Kepiting merupakan binatang laut yang mana tubuhnya dilindungi dengan cangkah yang sangat keras. Tidak sedikit masyarakat Indonesia yang menyukai masakan kepiting. Nah, kali ini saya akan merekomendasikan resep memasak kepiting rumahan tetapi rasanya seperti masakan ala seafood. Penasaran? Bagaimana kelezatan yang dihadirkan dari resep makanan ini? Langsung saja simak resepnya berikut di bawah ini.
Inspirasi Memasak Kepiting
1. Kepiting Saus Padang
Bahan:
- Kepiting 1 kg (dibersihkan, dipotong-potong, dan capit diretakkan)
- Daun salam (2 lembar)
- Jahe (2 ruas jari dikeprek)
- Bawang Bombay (1 buah dicincang)
- Saus Sambal (1/2 botol)
- Saus Tomat (1/2 botol)
- Kecap inggris (1 sdm)
- Kecap Ikan (Secukupnya)
- Kecap manis (2 sdm)
- Saus Tiram (Secukupnya)
- Air (1,5 gelas )
- Merica (1 sdt)
- Kaldu bubuk (2 sdt)
- Minyak (Secukupnya)
Bahan Halus:
- Bawang Merah (14 Buah)
- Bawang Putih (6 Siung)
- Cabe Rawit/ Cabe Merah (Secukupnya)
Cara Memasak:
- Hal pertama yang kalian lakukan adalah rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam dan juga jahe. Jika sudah masak sebentar lalu masukkan kepiting selama 5 hingga 10 menit lamanya.
- Jika sudah ambil kepiting, lalu buang airnya.
- Blender bahan bumbu halus yang telah kami sebutkan di atas tadi.
- Masukkan saus tomat yang ingin memperoleh rasa asam, dan jika ingin menambahkan tomat segar kalian bisa haluskan dengan blender.
- Tumis bawang bombay hingga harum dan masukkan bumbu halus hingga wangi. Jika sudah masukkan tomat yang diblender, masak sebentar, laluu tambahkan saus sambal, saus tomatm saus tiram, kecap ikan, kecap manis. Jika sudah masukkan garam, merica, kaldu bubuk. Jika sudah kalian bisa cicipi rasanya apa sudah pas atau belum.
- Tunggu tumisan bumbu yang tadi menjadi kental, lalu masukkan kepiting. Jika kepiting belum tertutupi dengan air, kalian bisa tambahkan air. Kemudian aduk rata dan cicipi rasanya. Pastikan kepiting terkena semua saus agar nikmat.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sekitar 15 hingga 20 menit sampai saus sedikit menyusut. Sebelum api dimatikan, masukkan kecap inggris kemudian aduk secara merata, matikan api, dan makanan siap dihidangkan.
2. Kepiting Saus Tiram
Bahan:
- Kepiting 1 kg (3-4 ekor)
- Bawang bombay (1 buah di iris)
- Jahe (1 ruas geprek)
- Serai (1 ruas geprek)
- Lengkuas (1 ruas geprek)
- Daun salam (1 lembar)
- Saori saus tiram (1 sachet)
- Saos tomat (5 sdm)
- Kecap Manis (3 sdm)
- Minyak (Secukupnya)
- Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
Bahan halus:
- Bawang merah (7 siung)
- Bawang putih (4 siung)
- Cabe merah besar (3 buah)
- Cabe rawit merah (15 buah)
- Tomat (2 buah)
Cara Memasak:
- Bersihkan kepiting hingga bersih, lalu rebus. Tumis bawang bombay, serei, jae lengkuas, dan daun salam hingga harum. Jika sudah masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk hingga wangi dan berubah warna dan sedikit kering. Lakukan dengan api sedang)
- Kecilkan api, masukkan saori, saos tomat, kecap manis, garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk hingga merata.
- Masukan kepiting yang sudah direbus dan gunakan air setengah helas kecil, hingga aduk merata.
- Jika kuah saos sudah sedikit mengental, kalian bisa mematikan a[pi dan mengoreksi rasanya.
- Masukkan kepiting yang sudah rebus dengan api kecil, jika sudah tanak kalian bisa langsung sajikan.