Indonesia sangat terkenal dengan makanan-makanan pedasnya. Hampir sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai makanan pedas. Hal ini dibuktikan dari berbagai survey, jika seseorang akan terasa kurang saat makan jika tak ada rasa pedas.
Uniknya di Indonesia ini, kita punya yang namanya sambal. Sambal ini selain bisa menjadi saus untuk cocolan lauk, bisa membuat menggugah selera makan. Dan rasanya akan terus ingin tambah karena terlalu nikmat. Kalau kamu suka pedas, udah pernah coba sambal-sambal ini belum?
Resep Sambal Matah
Bahan:
5 Siung bawang merah, iris tipis
7 cabai rawit, iris tipis
2 batang serai, iris tipis
2 cabai merah keriting, iris tipis,
2 cabai cabai hijau (optional) iris tipis
3 lembar daun jeruk, iris ripis
½ tomat, potong dadu
1 buah jeruk nipis
Minyak
Garam
Langkah:
1.Campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk yang kecil
2.Panaskan minyak 3 sampai 4 sdm hingga panas yang benar-benar panas
3.Masukan minak panas ke dalam mangkuk dan siramkan ke semua bahan
4.Peras jeruk nipis dan beri garam sekucupnya
5.aduk hingga merata dan sambal matah siap di sajikan.
Alternatif langkah lain:
Ada beberapa orang yang tak menyukai bawang merah jika masih mentah, untuk itu kamu bisa ikuti langkah ini.
1.Panaskan minyak 3 hingga 4 sdm, masukan bawang merah saja dan tunggu hingga layu.
2.Bawang merah tersebut harus selalu di aduk agar gak gosong, bila sudah terlihat layu, masukan semua bahan lainnya kecuali jeruk nipis.
3.Tunggu semuanya hingga matang, lalu pindahkan ke mangkuk.
4.Di tahap inilah baru peras jeruk nipis dan aduk hingga rata.
Nah langkah yang kedua ini, bisa meminimalisir bau bawang merah yang masih mentah. Meskipun sebenarnya sambal matah itu yang masih fresh.
Sambal Goang
Sambal goang ini diperuntukan bagi kamu yang suka dengan sambal yang mentah.
Bahan:
8 Cabai rawit
2 siung bawang putih
Garam
Penyedap
Langkah:
Ulek semua bahan menjadi satu sampai sangat halus. Untuk garam dana penyedap bisa disesuaikan dengan lidahmu. Jika sudah sampai halus, sambal goang siap disajikan.
Sambal ayam geprek
Pada sambal ayam geprek ini semua bahan dan langkah pembuatannya mirip dengan sambal goang. Yang membedakannya dimana sambal ayam geprek ini lebih sering disiram dengan minyak panas, jadi sambal geprek lebih basah dan berminyak. Ohiya ada sebagian orang yang suka ditambahkan daun kemangi agar lebih harum.
Sambal Mangga
Bahan:
1 buah mangga tua, cari yang keras
7 cabai keriting
5 cabai rawit
1 buah jeruk nipis
1 sendok gula
Garam secukupnya
Langkah pembuatan:
1.iris mangga dengan ukuran panjang dan tipis
2.Ulek semua bahan jangan sampai terlalu halus dan kasih perasan jeruk nipis. Setelah itu cicipi terlebih dahulu apakah rasa masih kurang atau sudah pas.
3.Masukan mangga yang sudah di iris, campur dengan sambal hingga rata dan jangan lupa peras jeruk nipis agar lebih segar.
4.Sebelum disajikan, alangkah baiknya bila masuk ke kulkas kurang lebih 1 jam
Sambal Kecap
Sambal yang satu ini biasanya kerap dijadikan sebagai cocolan untuk mendoan, tapi bisa dijuga sebagai cocolan sate maranggi. Cara buatnya pun sangat mudah loh
Bahan:
10 cabe rawit, potong kecil-kecil
1 tomat, potong dadu
Kecap
½ jeruk nipis
Langkah:
Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk, beri kecap secukupnya dan jangan lupa beri perasan jeruk nipis agar lebih segar. Untuk cabenya sendiri itu optional, tergantung mau seberapa banyak dan seberapa pedas sambal yang akan dibuat.
Nah itulah 4 resep sambal yang sangat mudah di buat. Semoga cocok dilidah kalian ya!