Setelah terkenal dengan sajian rendang yang sudah berhasil masuk dalam 50 hidangan terlezat di dunia, Kota Padang juga terkenal dengan Sate Padang yang memiliki rasa unik dan nikmat. Sate yang berbahan dasar daging sapi ini bisa kalian kreasikanloh dengan menggunakan lidah sapi ataupun jeroannya seperti jantung, paru, usus dan tetelan sapi.
Dengan bumbu kuah kental dari berbagai rempah, sate padang ini mampu memikat lidah seluruh masyarakat Indonesia serta warga negara asing loh. Tidak seperti sate – sate pada umumnya yang langsung dibakar dengan kondisi mentah. Akan tetapi proses pemasakan sate padang ini dibakar ketika daging sudah direbur dengan beragam rempah. Pastinya daging akan terasa lebih empuk dan memiliki tingkat kematangan yang tidak perlu diragukan lagi.
Selain memiliki rasa yang lezat, sate padang ini memiliki kandungan gizi yang tidak sedikit loh. Dengan berbahan dasar daging sapi, makanan ini mengandung protein, zat besi, vitamin B kompleks, omega 3 lemak, serta selenium dan zinc. Jika kalian tertarik dengan sajian yang kaya akan gizi ini, yuk ikuti dan praktikan resep sate padang berikut ini.
Bahan – Bahan:
- 500 gr daging sapi, cuci bersih dan potong 2 cm
- 500 ml air
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdm bubuk kari instan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan geprek
- 3 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 cm kayu manis
- 2 btr cengkeh
- 1 buah lawing
- 2 buah kapulaga hitam
- 1 lmbr daun kunyit, ikat simpul
- ¼ sdm garam
- 1 sdm gula jawa, sisir halus
- ½ sdm air asam jawa
- 3 sdm tepung beras, larutkan dengan 50 ml air
- 65 ml santan kental instan
Bahan Pelengkap :
- Lontong secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Blender atau uleg cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, ketumbar, jintan, merica dan bubuk sampai halus. Jika sudah halus, tumis bumbu hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma kharum.
- Tambahkan bubuk kari instan, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cengkeh, kayu manis, daun kunyit, bunga lawing, dan kapulaga. Masak hingga daun – daunan rempah layu.
- Masukan daging sapi dan masak hingga berubah warna.
- Setelah warna berubah, tuangkan santan,air, gula, garam, dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk.
- Setelah empuk, angkat daging dan tiriskan. Biarkan dalam suhu ruang hingga daging tidak panas lagi.
- Tusuk daging dengan tusukan sate, sisihkan.
- Panaskan air sisa rebusan daging tadi, masukan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, kemudian masak dengan api kecil hingga mengental.
- Koreksi rasa, jika dirasa belum pas, kalian bisa tambahkan garam dan gula atau penyedap masakan, sisihkan.
- Bakar sate sebentar saja dan letakan dalam piring saji. Beri potongan lontong serta tuang bumbu sate dan taburkan bawang goreng diatasnya.
Bagaimana, cukup mudah bukan pembuatannya. Dengan aroma rempah yang kuat dengan cita rasa pedas yang sedap, pastinya sajian ini dapat menggoyang lidah kalian dan seluruh anggota keluarga di rumah. Tidak hanya dinikmati oleh masyarakat Indonesia saja, sate padang ini berhasil menggugah selera para penjelajah kuliner mancanegara.