Resep Ayam Katsu Teriyaki Sederhana
Chicken katsu termasuk hidangan tradisional Jepang dan sering disajikan sebagai hidangan utama di restoran. Sebenarnya Chicken katsu tidak berbeda dengan Ayam Crispy, bedanya bahan dasarnya adalah potongan ayam tanpa tulang atau Ayam Fillet.
Cara membuat ayam katsu sederhana dan bisa dilakukan dengan mudah. Bahan utama dalam cara membuat chicken katsu juga mudah ditemukan. Bahan-bahan ini dapat dipasaran ataupun memalui aplikasi online, karena tidak ada bahan yang sulit.
Bahan:
- 1 dada ayam fillet
- 2 sendok makan sherry, atau anggur beras
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 3 butir telur besar , kocok lepas
- 2 cangkir tepung panko/tepung roti
- 1 cangkir minyak sayur
- Saus Tonkatsu
- Daun bawang
- 1 Bungkus saos Teriyaki Instan
Cara membuat chicken katsu ala Jepang:
- 1. Siapkan potongan ayam fillet bagian dada, lalu padatkan dengan palu daging hingga agak tipis. Tambahkan irisan daging ke mangkuk dangkal dan taburi dengan kecap asin dan anggur beras. Sisihkan, tutup selama minimal 15 menit atau hingga 4 jam. Atau bisa ditinggal semalaman didalam kulkas lalu di tinggal tidur.
- 2. Tambahkan satu sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica ke tepung dalam mangkuk dangkal dan aduk hingga rata. Siapkan ayam yang telah direndam semalaman, lalu campurkan kedalam tepung rata hingga merata.
- 3. Jangan lupa memberikan sedikit garam untuk mendapatkan rasa asin nantinya. Kocok telur dalam campuran itu sampai halus. Celupkan masing-masing irisan daging ayam yang dilapisi tepung pastikan setiap sisinya dilumuri tepung roti.
- 4. Aduk untuk menggabungkan dan kemudian tambahkan irisan daging ayam yang dilapisi telur ke dalam campuran remah roti panko. Jika anda suka dengan lapisan tepung roti yang lebih tebal bisa dengan membasahi dengan telor lalu mengulang lagi pelapisan tepung roti keatas ayam.
- 5. Panaskan minyak dengan api sedang-tinggi. Usahakan memasukan potongan ayam katsu saat minya yang sudah panas, hal ini untuk mencegah ayam menyerap minyak yang terlalu banyak.
- 6. Setelah kuning keemasan makan ayam bisa diangkat serta ditiriskan sebentar agar tidak terlalu berminya, lalu sajikan diatas piring anda.