Biasanya masakan yang mengandung seafood termasuk ke dalam menu makanan yang mahal di restoran. Apalagi kalau ditambah saus salted egg harganya menjadi semakin tambah mahal. Dari pada pusing liat harganya di restoran coba intip cara masak cumi goreng salted egg sendiri dirumah aja yuk.
Bahan-bahan:
- Cumi-cumi ukuran sedang sebanyak 500g
- Perasan air jeruk nipis sebanyak 2 sdm
Bahan Adonan Tepung Basah:
- Tepung terigu sebanyak 6 sdm
- Garam sebanyak 1/2 sdt
- Merica bubuk sebanyak 1/2 sdt
- Air secukupnya
Bahan Adonan Tepung Kering:
- Tepung terigu sebanyak 500 gr
- Maizena sebanyak 5 sdm
- Merica bubuk sebanyak 1/2 sdt
- Garam sebanyak 1/2 sdt
- Baking powder sebanyak 1 sdt
Bahan Saus Salted Egg:
- Kuning dari Telur Asin (hancurkan dengan garpu) sebanyak 6 butir
- Garam sebanyak 1/2 sdt
- Gula sebanyak 1/2 sdt
- Merica Bubuk sebanyak 1/2 sdt
- Saus Tiram sebanyak 4 sdm
- Air sebanyak 1/2 gelas
- Bawang Putih (haluskan) sebanyak 6 siung
- Daun bawang (iris bagian hijau saja) sebanyak 1 batang
Cara Masak:
- Cuci dan bersihkan cumi, potong seperti bentuk cincin lalu beri jeruk nipis. Diamkan selama beberapa menit dan bilas kembali.
- Campurkan tepung terigu sebanyak 6 sdm dengan garam dan merica bubuk masing-masing sebanyak 1/2 sdt lalu tambahkan air secukupnya, aduk sampai rata.
- Masukkan cumi ke dalam adonan tepung basah tadi dan aduk dengan rata. Lalu masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1 jam.
- Siapkan tepung terigu sebanyak 500 gr campurkan dengan maizena sebanyak 5 sdm tambahkan garam, merica bubuk masing-masing 1/2 sdt dan baking powder sebanyak 1 sdt, lalu aduk dengan rata.
- Setelah 1 jam, panaskan minyak untuk menggoreng cuminya dan keluarkan cuminya dari kulkas.
- Balurkan cumi adonan tepung kering tadi hingga cumi terbalut rata dan lakukanlah secara bertahap.
- Lalu masukkan cumi yang telah siap ke dalam minyak panas, goreng lah hingga berwarna emas kecokelatan.
- Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
- Dengan minyak sedikit tumislah bawang putih halus hingga mengeluarkan aroma. Lalu tambahkan garam, gula dan merica bubuk masing-masing sebanyak 1/2 sdt, aduk hingga rata.
- Masukkan kuning telur asin dan daun bawang, aduk rata.
- Tambahkanlah saus tiram sebanyak 4 sdm dan air 1/2 gelas, lalu aduk sampai rata dan tunggu hingga mendidih dan air sedikit surut.
- Setelah mendidih, masukkan cumi yang telah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga saus dan cumi gorengnya tercampur dengan rata dengan api kecil.
- Pindahkan ke wadah dan hidangkanlah dengan nasi hangat.
Gimana cara masak cumi goreng salted egg sendiri di rumah? Caranya cukup mudah bukan? Porsi dari masakan ini cukup untuk makan siang atau makan malam keluarga kecil kalian. Selain bergizi tentu rasanya juga enak sehingga anak-anakpun juga menyukai menu masakan cumi goreng salted egg ini. Resep makanan lainnya kalian bisa baca di website kami.