Saat Anda mendambakan semangkuk pasta krim yang menenangkan, tidak ada yang akan menyembuhkan Anda secepat carbonara. hidangan pasta menggunakan asal Romawi ini sempurna menang, hanya membutuhkan 5 bahan (tidak termasuk garam serta minyak), dan dilakukan asal awal hingga akhir dalam 20 menit. Ini intinya adalah sajian dapur – spageti, bacon, bawang putih, telur, serta parmesan adalah semua bahan yang simpel didapat dan tidak cepat rusak. buat rasa krimnya, adalah galat bahwa carbonara didesain menggunakan krim (selengkapnya di bawah) – krimnya asal berasal saus telur parmesan yang lembut, serta butuh sentuhan teknik buat membuatnya sahih.
Selesainya Anda menguasai tekniknya, ini artinya resep yang pada dasarnya bisa Anda ulangi berasal ingatan. hingga saat itu, lihat tips kami dan nikmatilah!
Garam Air Itu!
Salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan orang saat mengolah pasta ialah mereka tidak relatif membumbui panci air mereka. Jangan hanya menambahkan sejumput. Jika Anda mengolah satu pon penuh pasta, masukkan satu sdm penuh. Ini akan membuat spageti Anda (atau fettuccine atau apa pun yang Anda gunakan) sahih-sahih terasa seperti sesuatu.
Simpan Sedikit Air pasta.
Anda mungkin perlu mengendurkan saus nanti; Anda mungkin tidak. buat jaga-jaga, simpan sedikit air rebusan bertepung. Jika sehabis Anda menambahkan telur serta Parm rasanya masih kurang kental, tuang sedikit air masak secara bertahap.
Anda Tidak Perlu Krim.
buat membuat saus carbonara orisinil, Anda membutuhkan telur dan Parmesan. Ulangi, ANDA tidak PERLU KRIM BERAT. sebanyak yg kita senang krim, itu hanya akan mengalahkan segalanya. Kombinasi telur + Parm waktu dikocok bersama membentuk saus yg lembut serta lembut.
Anda bisa memakai pancetta atau guanciale menjadi pengganti bacon.
Kami selalu menyimpan bacon di lemari es kami, jadi itulah yg kami gunakan pada sini. tetapi Bila Anda mempunyai akses ke pancetta (perut babi yg diawetkan) atau guanciale (rahang babi yg diawetkan), sempurna menukar bacon dengan keduanya. cita rasanya akan luar biasa apa pun yang Anda pilih.
Tuang Pasta Ke Dalam Bacon Atau Lemak Pancetta.
Sesudah Anda mengolah bacon (atau pancetta), simpan semua lemak di dalam wajan serta masukkan pasta Anda ke dalamnya, beri lapisan setiap rabat spageti dengan sentuhan smokiness sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Matikan barah saat memasukkan telur.
Menambahkan telur asal barah krusial buat mencegahnya berebut, tetapi sangat penting buat membuat saus yg lezat. sehabis memasukkan pasta ke dalam lemak bacon, angkat wajan dari barah serta kocok campuran telur dan Parmesan. serta aduk rata menggunakan bertenaga! Telur akan matang asal residu panas wajan, lemak bacon, serta pasta panas.
BAHAN
- Garam halal
- 12 ons. spageti
- 3 buah telur akbar
- 1c. Parmesan yg baru diparut, ditambah lagi buat disajikan
- 8 iris daging asap
- 2 siung bawang putih, cincang
- Lada hitam yang baru digiling
- Minyak zaitun extra-virgin (opsional), buat disajikan
- Garam laut serpihan (opsional), buat hiasan
- Peterseli cincang segar, buat hiasan