Sup Tom Yum dengan Udang, atau tom yum goong ini, ternyata sangat praktis dirancang, asalkan Anda bisa menemukan beberapa bahan utama, seperti cabai Thailand, serai, daun jeruk, serta saus ikan.
Ini asam serta tajam, dengan rasa udang yg luar biasa yg Anda dapatkan berasal menggoreng kulit udang serta membuat kaldu cepat darinya! Ini belum tentu ialah teknik tradisional Thailand, namun aku pikir ini menambah poly rasa dan kekayaan pada kaldu.
APA ITU SUP TOM YUM?
Sup tom yum adalah sup asam Thailand. umumnya dimasak menggunakan udang, yg disebut “Tom Yum Goong,” atau sup tom yum dengan udang. Itulah yg kami buat hari ini!
Rempah-rempah harum serta aromatik membumbui kaldu, termasuk lengkuas, serai, daun jeruk makrut (AKA kaffir), dan cabe rawit Thailand.
Pasta cabai Thailand, yang mempunyai terasi di dalamnya, juga dapat dibubuhi ke versi sup berbasis udang (aku mencantumkannya menjadi opsional, sebab tidak selalu ditambahkan). Saus ikan menambahkan rasa asin serta umami, dan Anda pula menambahkan air jeruk nipis segar sehabis dimasak untuk mempertahankan rasa asam segarnya.
Goong berarti “udang” pada bahasa Thailand, karena sup umumnya dirancang dengan udang. Anda jua mampu membuatnya dengan seafood seperti cumi atau kombinasi seafood yg tidak sinkron.
Bahan Untuk Tom Yum
- kaldu udang
- Udang
- juz jeruk nipis
- cabai Thailand
- Pasta cabai panggang Thailand
- Saus ikan
- jamur
Sehabis Anda mempunyai bahan-bahan ini, Anda akan mempunyai semangkuk tom yum sintesis sendiri terbaik yang pernah Anda rasakan, saya janji.
Cara Masak
- Kupas kulitnya dan buang ketua udangnya, sisakan ekornya. Simpan cangkang serta ketua udang. Devein udang dan pisahkan.
- pada panci, didihkan tiga gelas air. masukkan ketua dan cangkang udang buat menghasilkan kaldu udang. rebus hingga air berubah warna sebagai relatif orange.
- Tekan ketua udang dengan spatula buat mengekstrak juz asal ketua. Didihkan dan abaikan kaldu berkurang menjadi 2 1/2 cangkir. Tiriskan kaldu udang dan buang ketua dan kulit udang.
- Nyalakan barah akbar serta masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, cabai rawit, fungi, nam prik pao serta minyak nam prik pao ke dalam kaldu udang. Didihkan.
- Tuang udang serta kecap ikan. Terakhir, masukkan air jeruk nipis (Bila Anda menambahkan air jeruk nipis terlalu awal, supnya bisa sebagai getir). panaskan hingga udang matang, angkat, serta hiasi menggunakan daun ketumbar. hidangkan segera.