Kategori
Resep Makanan

Resep Papeda Ikan Kuah Kuning

Sekarang ini sering kita jumpai makanan papeda yang dijajakan oleh pedagang keliling sebagai jajanan ringan yang biasa dikonsumsi oleh anak-anak. Tapi tahukah Anda dari mana asal papeda?

Resep Papeda Ikan Kuah Kuning

Papeda sendiri lebih populer di masyarakat adat Sentani, Abrab, Arso, dan Manokwari.

Meski papeda identik dengan Papua, nyatanya kuliner ini juga terdapat di sejumlah daerah di Indonesia Timur, seperti Maluku dan Sulawesi Selatan.

Di Papua dan Maluku, bubur sagu ini disebut papeda, sedangkan di Sulawesi Selatan disebut kapur.

Pengolahan Sagu Menjadi Papeda

Kebanyakan orang yang belum berpengalaman akan mengalami kesulitan, bahkan bisa menjadi papeda yang dibuat gagal. Ada dua faktor penyebab kegagalan pembuatan papeda, yaitu takaran dan suhu air.

Jika terlalu banyak menggunakan air maka papeda akan menjadi cair, sedangkan jika menggunakan terlalu sedikit air maka papeda akan menjadi keras. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, takaran airnya harus pas.

Tidak hanya itu, suhu air juga mempengaruhi proses pembentukan papeda. Suhu air tidak boleh terlalu panas atau terlalu dingin. Harus benar sekali. Karena sulit, tidak semua warga pedalaman Papua mampu membuat papeda.

Kakap Papeda Kuah Kuning

3 ikan kakap
Sagu
4 kemiri
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1 sdm merica bubuk
3 lembar serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
4 buah cabai keriting / cabai besar
Kemangi
1 jari kunyit
1 jari jahe
1 jari lengkuas
4 tomat
10 buah belimbing wuluh
Garam
Bumbu

Cara Membuat Papeda Kuah Kuning

  • Tumis bumbu halus beserta pelengkapnya, tambahkan air dan cabai, tunggu hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, peras 1 jeruk nipis, masukkan ikan.
  • Tambahkan gula, garam dan merica. Koreksi rasa, terakhir tambahkan kemangi.

Untuk Membuat Papeda

  • Didihkan 3 gelas air.
  • 1 Gelas air dicampur tepung sagu aduk sampai semua tercampur.
  • Tambahkan larutan tepung ke dalam air panas, taburi dengan air jeruk nipis dan aduk cepat sampai menyerupai lem.
  • Siap disajikan dengan ikan kuah kuning.

Mengkonsumsi papeda secara rutin dipercaya dapat menghilangkan penyakit batu ginjal karena khasiat papeda mampu berperan sebagai pembersih organ-organ dalam tubuh manusia.

Bagi yang sering merokok, disarankan juga untuk memakan makanan khas Papua ini karena mampu membuat bentuk secara perlahan untuk membersihkan paru-paru.

Bagaimana candy Couple? Tertarik untuk mencobanya? Ternyata tidak terlalu sulit ya. Yuk coba resepnya di rumah

Kategori
Resep Makanan

Resep Sup Ikan Rumahan Mudah

Resep Sup Ikan Rumahan Mudah

Resep Sup Ikan Rumahan Mudah

Salah satu resep favorit Resep-Masakan sepanjang masa adalah sup ikan yang mudah dan bersih ini. Dibutuhkan kurang dari setengah jam, dari awal hingga akhir, dan tentu saja lezat!

Bahan utama rebusan ini adalah jus kerang, yang mereka jual di rak botol 8 ons yang kuat. Kami biasanya menyimpan sepasang di dapur kami. saya telah mengatur sup untuk manusia dengan reaksi alergi kerang; Faktor yang harus dilakukan adalah mengganti jus kerang dengan anggur putih, kaldu ikan, atau air.

Bahan- Bahan Resep-Masakan :

  • 6 sudu besar minyak zaitun murni
  • 1 bawang bombay sedang, cincang (kira-kira 1 1/2 cangkir)
  •  3 siung bawang putih besar, cincang
  • Sepertiga cangkir daun peterseli segar, cincang
  • Separaruh cangkir tomat cincang bersih ATAU 1 (14 ons) kaleng
  • Tomat utuh atau hancur dengan jusnya
  • 2 sendok teh pasta tomat, tersedia opsional
  • 1 (delapan ons) botol jus kerang (atau 1 cangkir persediaan kerang)
  • Setengah cangkir anggur putih kering (termasuk Sauvignon blanc)
    Separuh
  • kilo fillet ikan putih yang keras termasuk halibut, cod, pink snapper, atau sea bass, potong menjadi 2 inci
  • Sejumput oregano kering
  • Sejumput thyme kering
  • Seujung  sendok teh saus Tabasco , atau tambahan untuk penyedap rasa
  • 1/delapan sendok teh lada hitam segar, ditambah lebih banyak rasa
  • 1 sendok teh garam, ditambah ekstra secukupnya

Cara memasak

  • Tumis aromatik dalam minyak zaitun:
    Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal di atas suhu sedang-tinggi.
  • Tambahkan bawang dan tumis empat menit. tambahkan bawang putih dan siapkan makan malam sebentar lagi. unggah peterseli dan aduk 2 menit. unggah tomat dan pasta tomat, dan masak perlahan selama 10 menit atau lebih.
  • Tumis bawang bombay dalam panci untuk membuat resep sup ikan.
  • Termasuk tomat cincang dan peterseli ke dalam panci untuk membuat sup seafood.
  • Menumis komponen untuk membuat resep semur seafood.

Sentuhan Akhir :

Masukan jus kerang, anggur putih kering, dan ikan. didihkan, dan biarkan mendidih sampai ikan matang dan mudah mengelupas, sekitar 3 hingga lima menit. tambahkan bumbu — garam, merica, oregano, thyme, dan Tabasco. unggah lebih banyak garam dan merica ke rasa.

Sendok ke dalam mangkuk karakter dan sajikan.
kedudukan tertinggi disajikan dengan roti kering untuk dicelupkan ke dalam kaldu rebusan ikan.

Kategori
Resep Makanan

Resep Ikan Mas Arsik

Resep Ikan Mas Arsik

 

Resep Ikan Mas Arsik

Banyaknya cara mengelola resep arsik ikan nila dan ikan mas di luar sana, tetapi pasti jarang yang mencoba Arsik Ikan Mas versi Medan. Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal Arsik Ikan Mas khas medan hampir mirip dengan resep ikan mas bumbu kuning

Berikut Resep Arsik Ikan Mas Khas Medan akan saya bahas. Sesuai judulnya bahan dasar haruslah Ikan Mas Segar, dan bumbu kuning dan campuran bahan khas dari Sumatera Utara. Sejarah Ikan Arsik sudah cukup terkenal terutama didaerah Tapanuli, berikut saya akan memberi langkah cara mengelolanya.

Siapkan Bumbu dan bahan-bahan sebagai berikut :

– Gunakan 2 ekor ikan mas ukuran 2Kg-3Kg lalu potong 2 bagian
– Gunakan 1/2 ikat kacang panjang
– Gunakan 2 batang kecombrang, iris
– Ambil 2 batang sereh, memarkan
– Sediakan lengkuas,
– 3 butir kemiri
– Ambil 2 lembar asam gelugur
– Siapkan 500 ml air

Haluskan bumbu sebagai berikut :

– 10 buah cabe rawit merah
– 3 buah cabe merah besar
– 7 siung bawang merah
– Masukan 5 siung bawang putih
– Gunakan 1 sdm andaliman
– Masukan 1 ruas jempol kunyit
– Siapkan 1 ruas jempol jahe
– Siapkan 1/2 sdm garam
– Siapkan 1/4 sdm merica bubuk
– Siapkan 2 sdt kaldu bubuk (tambahan saya)

Cara membuatnya Ikan Arsik Khas Medan:

Haluskan bumbu.Masukan ikan mas dalam wajan.
Campur dengan kacang panjang, sereh, kecombrang, asam gelugur dan bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan air, lalu masaklah dengan menggunakan api kecil agar tidak gosong atau menempel di dasar.
Tidak perlu diaduk-aduk, cukup di tutup saja tetapi tidak lupa memeriksa secara berkala, untuk memastikan air telat menyusut.
Setelah 30-45 menit tusuk ikan menggunakan garpu untuk mengecek kematangan, lalu pastikan bumbu telah sedikit menyusut dan mengental.

Kategori
Resep Makanan

Resep Lontong Medan Tauco Mudah

Resep Lontong Medan Tauco Mudah

Pernah coba makan lontong medan? Apa bedanya sih lontong sayur yang biasa ada di Jakarta sama lontong Medan? Karena kalian gak tau bedanya, mungkin kalian pernah lihat menu makanan khas Medan ini, tapi tidak menyadarinya. Biar kalian tau bedanya coba masak lontong Medan sendiri di rumah dengan ikutin resep lontong Medan Tauco mudah yuk.

Bahan-Bahan:

Bumbu Halus

  • Bawang putih sebanyak 10 siung
  • Cabai merah keriting sebanyak 3 buah
  • Ketumbar sebanyak 2 sdt
  • Kemiri sebanyak 3 butir
  • Kunyit bakar sebanyak 5 cm
  • Jahe sebanyak 2 cm
  • Lengkuas sebanyak 2 cm
  • Jinten sebanyak 1 sdt
  • Ebi goreng sebanyak 2 sdm

Isian Kuah Lontong

  • Wortel sebanyak 100 gr
  • Labu siam sebanyak 100 gr
  • Buncis sebanyak 150 gr
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • Garam sebanyak 2 sdt
  • Gula pasir sebanyak 1 sdt
  • Santan sebanyak 1,5 liter
  • Minyak sayur sebanyak 3 sdm

Topping

  • Bihun tumis secukupnya
  • Keripik kentang kering secukupnya
  • Sambal tauco medan secukupnya
  • Lontong sebanyak 8 buah
  • Rendang daging serta bumbunya sebanyak 8 buah
  • Telur balado sebanyak 8 butir
  • Kerupuk merah secukupnya

Cara Masak:

  1. Pertama haluskan bahan-bahan bumbu halus (bawang putih, kemiri, ketumbar, jinten, lengkuas, cabe merah keriting, kunyit bakar, jahe dan ebi).
  2. Selanjutnya potonglah wotel, labu siam secara memanjang sehingga akan lebih cepat matang.
  3. Dan juga jangan lupa untuk memotong buncis, potong secara menyerong.
  4. Setelah itu panaskan minyak sebanyak 3 sdm.
  5. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus ke dalam minyak.
  6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan tumis hingga harum.
  7. Masukkan wortel dan labu siam yang dipotong panjang, dan tumis hingga layu.
  8. Lalu tuanglah santan, masak hingga mendidih dan wortel menjadi agak lunak.
  9. Kemudian setelah mendidih masukkan buncis, lalu masukkan garam dan gula.
  10. Masaklah semua bahan-bahan hingga semua bahan matang sempurna.
  11. Setelah matang semua pindahkan ke wadah tahan panas.
  12. Kemudian potong-potong lontong dengan ukuran ketebalan sesuai selera.
  13. Selanjutnya susunlah lontong dalam piring lalu siram dengan sayur dan kuah lontong.
  14. Dan juga tambahkan bihun tumis, keripik kentang kering, telur balado, rendang daging, sambal tauco Medan dan kerupuk merah.
  15. Hidangkan selagi masih hangat.

Bagaimana setelah mencoba resep masakan lontong Medan Tauco, mudah bukan? Jadi kalian sudah menemukan dimana perbedaan dari lontong sayur Jakarta dengan lontong Medan kan? Tentunya lontong Medan lebih kaya akan rasa, karena banyak menggunakan bahan-bahan tambahan yang tidak ada di lontong sayur Jakarta. Kalau ingin tahu resep makanan lainnya kalian bisa baca di website https://resep-makanan.club/

Kategori
Resep Makanan

Resep Masakan Ungkep Bumbu Rempah

Bagi masyarakat khususnya Indonesia, pasti sudah taka sing lagi dengan hidangan yang diolah dengan cara di ungkep.

Ungkep sendiri merupakan salah satu teknik masakan dengan menambahkan bumbu rempah serta bumbu dapur yang telah dihaluskan pada bahan makanan lalu didiamkan hingga beberapa lama. Cara ini bisa membuat bumbu meresap hingga ke dalam.

Hidangan ungkep juga bisa dibuat dengan berbagai macam bahan. Mulai dari daging merah, daging ayam, ikan, hingga tahu dan tempe.

Biasanya setelah melewati proses ungkep hingga bumbu sudah meresap, kalian bisa menggorengnya, memanggang, atau menumisnya dengan mencampurkan berbagai bahan lain.

Hidangan ini juga sangat cocok untuk disantap dengan sepiring nasi hangat sehingga sangat mengenyangkan.

Jika saat ini kalian sedang mencari resep untuk menu makanan sehari – hari, beberapa resep masakan ungkep bumbu rempah ini bisa menjadi pilihan kalian.

Tak perlu khawatir karena berbagai bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapatkan bahkan dengan harga yang terjangkau.

Cara mengolahnya juga sangat sederhana sehingga sangat mudah untuk dipraktikkan. Dengan beberapa resep ini, kalian juga bisa berkreasi dengan berbagai bahan dan tambahan bumbu lain untuk membuat hidangan semakin nikmat.

1.Ungkep Tahu Tempe

Ungkep Tahu Tempe

Bahan:

  • 1 ½ papan tempe, potong jadi 18 bagian
  • 4 buah tahu, belah dua
  • 1,5 liter air
  • batang serai, digeprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • garam
  • gula
  • kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2/3 sdm biji ketumbar
  • 1 sdt biji lada
  • 1 cm lengkuas
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara memasak:

  • Didihkan air, masukkan tahu, tempe, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
  • Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengering.
  • Angkat tahu tempe setelah dingin dan tahu mengeras.

2.Ati Ungkep

Ati Ungkep

Bahan:

  • 600 gram ati sapi
  • 2 sereh geprek
  • 2 daun salam
  • minyak goreng
  • air secukupnya

Bumbu ulek:

  • 5 bawang merah
  • 4 bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 bulat asam jawa
  • gula merah
  • garam

Cara memasak:

  • Potong ati sesuai selera, cuci bersih.
  • ‎Masukkan ati dan bumbu ulek ke wajan yang sudah diberi salam dan sereh.
  • ‎Tambahkan air, masak sampai tidak keluar darah lagi.
  • ‎Setelah matang, beri 6 sdm minyak goreng.

3.Nila Ungkep

Nila Ungkep

Bahan:

  • 3 ikan nila merah

Bumbu:

  • 10 cabai rawit hijau
  • 5 cabai merah
  • 2 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • kunyit setengah ruas jari
  • 1 jahe
  • 4 tomat kecil (belah 2)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • royco secukupnya
  • air secukupnya

Cara memasak:

  • Haluskan bumbu di atas kecuali tomat.
  • Tumis bumbu hingga harum.
  • Masukkan garam, gula, royco, air, ikan, dan tomat kecil. Masak hingga matang.

4.Ayam Ungkep

Ayam Ungkep

Bahan:

  • 2,5 kg ayam, potong sesuai selera
  • 1 – 1,5 liter air
  • 2 batang serai, digeprek
  • 10 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • garam
  • gula
  • kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 15 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 1,5 sdm biji ketumbar
  • 2 sdt biji lada
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Cara memasak:

  • Didihkan air, masukkan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sebentar.
  • Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
  • Masak hingga ayam empuk dan kuah mengering. Tuang air sedikit dan masak kembali.

Itulah berbagai hidangan ungkep yang bisa kalian coba buat. Semoga bermanfaat.