Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari resep-masakan Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang, ini cara memasak rendang pada umumnya saja.
Rendang merupakan salah satu masakan khas Padang atau Minang, dimana kelezatannya sudah di akui didunia. Bahkan Rendang termasuk ranking Nomor 1 untuk katagori makanan terenak di Dunia.
Selain memiliki cita rasa yang khas, rendang dimasak tanpa pengawet. Ini dikarenakan pengolahannya menggunakan bahan alami, serta di masak dengan api kecil dengan waktu yang cukup lama untuk resep rendang padang.
Sehingga bumbu yang ada akan meresap hingga ke lapisan daging bagian dalam. Untuk bahan utamanya biasanya menggunakan daging sapi, tetapi sudah banyak variasi menggunakan daging ayam ataupun menggunakan daging domba dll.
Berikut resep rendang daging sapi khas padang yang sudah diakui kenikmatannya oleh Dunia
Bahan Rendang :
1/2 kg daging sapi
1 liter santan
Bahan Bumbu Halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 batang sereh
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
Cabe kriting merah (sesuai selera)
1 ruas kunyit, bakar
1 sendok teh jinten yang disangrai
2 butir kemiri yang disangrai
Bahan Cemplung :
3 biji cengkeh
3 biji kapulaga
3 bunga lawang
1/2 pala
1 batang kayu manis
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 bungkus kaldu sapi
Minyak secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah cara membuat rendang sapi
Siapkan semua bahan. Cuci bersih daging merah. Blender/ ulek bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, sereh, lengkuas, jinten, kemiri, kunyit dan cabe. Atau anda dapat membeli bumbu jadi di pasar-pasar tradisional, karena sudah banyak yang menjualnya.
Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Lalu masukkan daun salam dan daun jeruk hingga tercium harum dan layu. Lalu masukan daging yang sudah disiapkan bisa daging ayam ataupun daging sapi.
Masukkan santan cair. Sedikit demi sedikit hingga daging tertutupi. Masukan sisa bumbu yang ada, lalu aduk hingga semua bumbu dirasa tercampur rata. Masak menggunakan api kecil dan tutup untuk sementara agar daging matang sempurna.
Setelah air bumbunya sudah mengendap dan agak gelap, serta daging sudah empuk dan matang maka makanan sudah siap untuk dihidangkan.