Dikala Iduladha atau hari raya kurban, kau pasti banyak mendapatkan daging dari tetangga, ataupun sanak saudara yang berkurban. Jikalau kau keder mengolah daging kurban, kau dapat mencoba resep sate buntel.
Sate buntel yaitu makanan khas dari Solo yang diciptakan dengan olahan daging kambing yang dicincang dan dibungkus dengan lemak lalu dibakar. Sate Buntel ini tak cuma unik, tetapi juga memiliki rasa yang khas sehingga sangat digemari oleh masyarakat dan tetamu yang berkunjung ke Solo.
Setelah dibakar, sate buntel umumnya diberi tahu dengan saus kecap dan sebagian bahan komplemen seperti irisan tomat, cabe, bawang merah. Sate buntel ini akan lebih enak kalau disantap saat masih panas, sebab lemak yang membungkus daging akan meleleh sehingga rasanya juicy dan khas.
Nah, kalau Sobat mau mencoba membuatnya, berikut ini admin punya resep makanan mudahnya yang dapat dicoba di rumah.
Resep Sate Buntel
Bahan-bahan
500 gram daging kambing cacah
5 sdm kecap manis
65 ml santan kental atau instan
2 sdm air asam jawa
200 gram lemak jala kambing
1 butir telur
2 sdm air perasan jeruk limau atau jeruk nipis
Bumbu halus
10 siung bawang merah
4-5 siung bawang putih
6 cm lengkuas
6 cm jahe
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt jintan
1/2 sdt merica bubuk
1,5 sdt garam
2 sdt ketumbar
2 sdt kaldu bubuk
2 sdt kaldu jamur
Saus kecap
5 buah cabai rawit, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
5 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
5 sdm minyak goreng
Baca Juga : Resep Nasi Kebuli Sapi Yang Bikin lapar
Metode Memasak
Cuci bersih daging kambing dan cacah kecil-kecil.
Haluskan bumbu halus.
Tumis bumbu halus dan tambahkan penyedap rasa pantas selera.
Chopper daging kambing yang telah dicincang kemudian tambahkan kecap manis, santan kental, dan air asam jawa, lalu aduk hingga merata.
Setelah itu pecahkan 1 butir telur dan masukkan bumbu yang telah ditumis sebelumnya, lanjut aduk kembali hingga merata.
Kemudian, siapkan lemak kambing, lalu potong atau gunting ukuran sedang (sesuaikan ukuran sate).
Ambil tusuk sate dan ambil daging yang telah dibumbui, kemudian kepal atau buntal-buntal adonan.
Berikutnya, bungkus adonan dengan lembaran lemak hingga seluruh adonan tertutupi, lakukan hingga selesai.
Panggang atau bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Balikkan sate supaya rata matangnya, lalu angkat.
Buat sambel kecap dengan mencampur seluruh bahan, aduk hingga rata.
Sajikan sate buntel dengan sambel kecap selagi masih panas.