Jika sebelumnya kita membuat sajian mengenyangkan khas Kota Makassar, kini saatnya kita buat cemilan yang enak serta mudah dalam pembutannya. Ingin tahu resep cemilan khas Makassar apa saja yang nikmat, gurih dan lezat? Yuk simak resep cemilan khas Makassar dan praktekan di rumah.
Pisang Epe
Sajian berbahan utama pisang ini menjadi salah satu cemilan yang terbilang unik dengan rasa yang enak. Kalian bisa temukan sajian ini di sekitaran pantai losari, Makassar. Cemilan unik dan sederhana ini, cukup mudah dibuat loh. yuk, simak resepnya berikut ini.
Bahan – Bahan :
- pisang kapok mengkal atau setengah matang
- 300 gr gula merah
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 helai daun pandan, ikat simpul
- Mentega, secukupnya
- Keju parut ( optional )
Cara Membuat :
- Belah pisang menjadi dua bagian, sisihkan.
- Didihkan air lalu masukan gula merah dan aduk hingga rata.
- Setelah setengah dari gula merah mulai mencair, masukan daun pandan, beri garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa dan sisihkan.
- Olesi pisang yang telah dibelah dengan margarin atau mentega lalu bakar pisang dengan api kecil sambil dibolak – balik.
- Letakan pisang di piring saji dan siram dengan saus gula yang tadi dibuat, sajikan.
Kue Baruasa
Kue kering khas Makassar ini memiliki rasa yang cukup gurih dan rendah lemak. Kue berbentuk bulat seperti bola ini biasanya dapat kalian temukan di acara – acara penting seperti pernikahan, perayaan keagamaan hingga panen padi di kota Makassar. Jika kalian penasaran dengan cemilan ini, yuk buat cemilan dengan resep ini.
Bahan – Bahan :
- 200 gr tepung beras, sangrai
- ½ sdt vanilli bubuk
- ¼ sdt soda kue
- 100 gr gula pasir
- 2 btr telur
- 75 gr kelapa sangria, blender
- Margarin, secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan tepung beras, vanilli bubuk dan soda kue. Aduk hingga nerata dan sisihkan.
- Diwadah yang berbeda, campurkan gula pasir dan telur. Kocok hingga mengembang. Lalu masukan kelapa sangrai yang telah dihaluskan.
- Masukan tepung beras yang tadi telah diberi vanili dan soda kue kedalam kocokan telur yang telah dimpur dengan kelapa sangria. Aduk hingga semua bahan tercampur dan membentuk tekstur adonan yang agak lembek.
- Diamkan adonan selama 10 – 15 menit agar adonan menyatu.
- Bentuk adonan bulat- bulat sebesar kelereng atau sesuai selera. Susun diatas Loyang yang telah diolesi margarin dengan diberi jarak.
- Oven salama 15 – 20 menit atau sampai matang.
- Angkat dan biarkan dalam suhu ruang hingga panas menghilang. Setelah sudah tidak panas lagi, sajikan dan jika kalian ingin menyimpannya, masukan kedalam toples agar kerenyahannya terjaga.
Doku – Doku Cangkuling
Sama seperti Baruasa, cemilan ini tidak pernah absen dari acara – acar pernikahan , keagamaan ataupun acara – acara penting di kota Makassar. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resepnya berikut ini.
Bahan – Bahan :
- 225 gr tepung beras ketan
- 75 gr kentang, kukus dan haluskan
- 30 gr gula bubuk
- 150 ml santan, dari ½ btr kelapa
- Daun pisang muda
- 2 dm air daun suji
- 2 sdm pewarna makanan warna hijau ( optional )
- Kelapa setengah tua, parut memanjang
- 75 gr gula merah
- 25 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lmbr daun pandan, simpulkan
- 100 ml air
Cara Membuat :
- Campur tepung beras, kentang, gula, dan garam. Beri santan sedikit – demi sedikit. Kemudian tambahkan daun suji dan pewarna makanan. Uleni hingga rata. Tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata dan sisihkan.
- Diwadah berbeda, rebus kelapa, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan dengan air. Masak hingga mengering. Angkat dan sisihkan.
- Ambil 3 sdm adonan tepung beras, pipihkan dan dan beri isian kelapa yang tadi kita buat dan bulatkan. Bungkus dengan daun pisang yang telah diolesi minyak. Bungkus menjadi bentuk segi empat.
- Kukus selama 30 menit, angkat dan sajikan.