Opor ayam merupakan salah satu jenis masakan yang sudah sangat terkenal di indonesia, asal usul masakan opor ayam ini diklaim dari daerah dengan adat dan budaya jawa, tepatnya di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Namun, saat ini masakan opor ayam telah menjadi populer dan banyak dikenal di daerah-daerah lain juga. Opor ayam menggunakan bahan masakan dasar daging ayam dan santan, ayam yang digunakan adalah ayam rebus yang sudah dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan berbagai macam bumbu seperti serai, kencur dan sebagainya.
Opor ayam sering disajikan saat tradisi jawa dan saat perayaan lebaran dan dibuat meriah dengan membuat ketupat dan lontong lalu disajikan bersama dengan opor ayam.
Gurihnya daging ayam bersama kuah opor yang kental kaya akan rempah pasti sangat nikmat dimakan dengan ketupat atau nasi panas.
Sayangnya, hingga saat ini masih banyak orang yang belum mengetahui resep masakan opor ayam. Berikut ini kami akan memberikan resep opor ayam yang mudah dibuat dan disajikan.
Bahan Opor Ayam:
- 4 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang Serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 ekor ayam, potong masing-masing menjadi 4 bagian
- 1 1/2 butir kelapa, parut, peras menjadi 250 ml santan kental dan
- 1 1/2 L santan encer
Bumbu yang dihaluskan:
- 3 sdt ketumbar butiran, sangrai
- 1/2 sdt jintan, sangrai
- 2 sdt merica butiran
- 6 butir kemiri, goreng
- 3 cm kencur
- 3 cm lengkuas
- 100 g bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula merah sisir
Cara Membuat Resep Opor Ayam
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, Serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
- Masukkan santan encer, masak terus di atas api sedang hingga mendidih dan ayam empuk.
- Tambahkan santan kental, aduk sesekali sampai mendidih. Kecilkan api, masak hingga santan agak berminyak.
- Opor ayam siap disajikan.