Cibay atau aci ngambay adalah jajanan khas Jawa Barat yang terbuat dari tepung aci atau tapioka. Dalam bahasa Sunda, ngambay berarti aci basah. Jajanan ini amat digemari di Jawa Barat.Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal bisa membuat ketagihan Cita rasa cibay ini adalah enak, gurih, dan pedas dengan tekstur kenyal. identik dengan makanan yang terbuat dari aci. Tidak hanya cilok dan cilor, namun juga cibay alias cireng ngambay. Dalam bahasa Sunda, ngambay berarti aci basah.
Cara membuat cibay juga terbilang sangat mudah dan sederhana.Namun sebenarnya jajanan ini sangat mudah dibuat sendiri di rumah, bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan di mana saja.
Oleh sebab itu, jika di daerahmu tidak ada yang berjualan cibay menjadi tantangan menarik untuk mencoba membuatnya sendiri. Berikut ini admin akan merangkum resep makanan dan cara membuat cibay beraneka isi dan menggugah selera:
1. Cibay pedas daun jeruk
Bahan cibay:
– 6 sdm tepung tapioka
– 1 batang daun bawang
– 1/4 sdt garam
– 1 sdt lada
– 1/4 sdt kaldu bubuk
– 300 ml air biasa
BACA JUGA: cara membuat papeda ikan kuah kuning
Bahan bumbu pedas daun jeruk:
– 6 buah bawang putih cincang
– 4 lembar daun jeruk
– 100 ml minyak goreng
– 2 sdm bon cabai
– 1 sdm cabai bubuk
– 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat cibay:
1. Campurkan semua bahan cibay ke dalam panci. Aduk rata
2. Nyalakan kompor, lalu masak sampai mengental dan adonan berwarna bening.
3. Ambil satu sendok adonan, lalu letakkan di atas kulit pangsit.
4. Lipat sesuai selera. Olesi ujung bagian dengan putih telur agar lengket.
5. Lalu goreng di minyak yang panas. Goreng sampai kecokelatan.
Cara membuat bumbu:
1. Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan irisan daun jeruk.
2. Campurkan bon cabai, cabai bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih yang sudah ditumis beserta minyak dan daun irisan daun jeruknya. Aduk rata.
3. siram bumbu di atas cibay.