Soto Betawi merupakan masakan yang legend dan pertama memakai kata Soto Betawi adalah juga menjadi menu ikon kota jakarta hingga hari ini,Selain daging sapi, jeroan seperti paru, daing kambing,tulang kambing,sumsum dan juga pelengkap lainnya
Kuah soto betawi memang aslinya terasa sangat medok akan rempah-rempah yang banyak,. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini resep soto betawi daging diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala.menjadikan soto ini menjadi hisangan yang memang sangat nikmat di santap saat makan siang.
Bahan – Bahan Membuat Soto Betawi
- 600 g daging sapi segar
- 450 gram tetelan sapi atau bisa menggunakan jeroan
- 2 liter susu cair kemasan
- 5 lembar daun jeruk petik
- 3 lembar daun salam
- 3 buah kapulaga
- 7 cm kayu manis
- 4 buah bunga lawang
- 1/2 butir pala, memarkan
- 2 batang serai yang oanjang
Bumbu – Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah halus
- 6 siung bawang putih halus
- 2 buag cabai merah
- 2 sdt garam dan merica
- 1 sendok makna ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
Bahan Pelengkap Yang Bisa Di Tambahkan
- Kentang goreng dan di potong kecil-kecil
- Tomat merah, potong-potong
Daun Bawang yang dipotong tipis - Bawang merah kering
- Sambal Rawit merah
- Emping goreng
- Acar mentimun
- Jeruk limau
- cabai rawit
- Cara Memasak Soto Betawi :Pertama rebus dagings api serta jeroan lainnya, dan babat serta bawang putih halus dan jahe, selama 15 menit,
- Buang dan ganti ait rebusannya
- Rebus kembali daging dan jeroan tadi dengan rempah-rempah halus seperti bawang putih kurang lebih 1 jam,
- biarkan hingga aroma daging dan kaldu daging terlihat
- Haluskan bumbu yang belum di haluskan seperti cabai, bunga pekak, kayu manis, serai, biji pala, kunyit yang telah dihaluskan,
dan daun jeruk yang sudah di potong tipis-tipis - Setelah semuanya sudah masuk lalu langkah selanjutnya, masukan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu lebih meresap ke dalam masakan
- dan tunggu hingga kira-kira 30 menit
- dan jika sudah 30 menit maka soto betawi telah siap di hidangkan